Nie marnujemy jedzenia
Rosnąca inflacja, wzrost cen artykułów spożywczych motywują nas do zracjonalizowania naszych zakupów, ale i właściwego ich przechowywania, by zminimalizować ilość produktów, jaka na co dzień ląduje w koszu na śmieci. Na śmietniku lądują: pieczywo, owoce, wędliny i nabiał. Takie marnowanie jedzenia niesie za sobą negatywne skutki ekonomiczne w ujęciu poszczególnych rodzin, ale również powoduje skutki w ujęciu globalnym, społecznym i ekologicznym. Marnowane są surowce, woda, energia, godziny ludzkiej pracy. Co zrobić by lepiej przechowywać produkty, które kupujemy w sklepie spożywczym czy też online.
Zakupy do lodówki!
Po powrocie do domu po zrobieniu zakupów w sklepie lub też po ich dostawie do domu w przypadku kiedy zdecydujemy się na zakupy przez Internet, szybko psujące się produkty należy od razu włożyć do lodówki. Szczególnie dotyczy to mięsa, ryb, owoców morza, ale także dań na wynos.
W lodówce - na najwyższej półce ulokuj ciasta, dżemy oraz produkty mleczne, takie jak jogurty, kefiry, śmietana. U góry temperatura jest nieco wyższa niż na półkach środkowych. Na środkową półkę powinny trafić artykuły szybko psujące się (wędlina, twarożek, dania gotowe) oraz z krótkim terminem ważności. Dolna półka cechuje się najniższą temperaturą, dlatego tu połóż surowe mięso, ryby, owoce morza. Ważne, by nie układać produktów surowych obok gotowych do spożycia. A co włożyć do dolnych szuflad? Tam powinny trafić warzywa i owoce. Półki boczne lodówki idealnie sprawdzą się do przechowywania przetworów, ketchupu, chrzanu, majonezu. Innym aspektem prawidłowego przechowywania żywności w lodówce jest odpowiednie zapakowanie artykułów spożywczych w zamykanych pudełeczkach lub też pod folią spożywczą. Sery dojrzałe zwiń w pergamin lub papier śniadaniowy, a zupę po obiedzie pozostawioną w garnku szczelnie przykryj pokrywką. Odpowiednie przygotowanie żywności przed wstawieniem do lodówki może zdecydowanie wydłużyć jej zdatność do spożycia.
Co w temperaturze pokojowej?
Wiele warzyw i owoców jak banany, cytrusy, awokado, pomidory dobrze jest pozostawić w temperaturze pokojowej. Nie wkładaj pomidorów do lodówki, gdyż zimne i suche powietrze sprawia, że błony komórkowe owoców są rozbijane, przez co stają się mączne w smaku. Pomarańcze, mandarynki, grapefruity również poukładaj na paterze i pozostaw w temperaturze pokojowej. W końcu w sklepie spożywczym również nie znajdują się w lodówkach!
Mroczna, domowa spiżarnia
Przechowywanie żywności w ciemnym pomieszczeniu pomaga niektórym warzywom zachować dobre walory odżywcze i smakowe. Ziemniaki, marchew, cebula, czosnek gdy mają zachowaną odpowiednią cyrkulację powietrza mogą przetrwać przez cały sezon. Jeżeli natomiast nie posiadasz takiej spiżarni, warto powyższe warzywa przechowywać w miejscu zacienionym, do którego utrudniony jest dostęp promieni słonecznych. Buraki, marchew, pietruszka podobnie jak ziemniaki, wolniej będą się starzały w suchym, chłodnym miejscu. Oliwy i oleje także lubią ciemne i chłodne miejsce. A jak najlepiej przechowywać pieczywo, by dłużej pozostało świeże? Aby dłużej cieszyć się dobrym smakiem, świeżością najlepiej owinąć chleb w kuchenną ściereczkę lub schować do papierowej torby. Chleb przetrzymywany w folii szybciej spleśnieje. Dobrym sposobem jest też zamrożenie chleba jeżeli nie zamierzasz go spożyć w ciągu kilku dni.
Zmiana nawyków
Rozsądne gospodarowanie produktami spożywczymi, częste przeglądanie zawartości lodówki i zrobionych wcześniej zapasów, a także weryfikowanie terminów przydatności do spożycia spowoduje, iż przyczynimy się do zmniejszenia ilości wyrzucanych produktów. Przy tak dużej dostępności sklepów spożywczych, które mijamy w ciągu dnia w drodze i z pracy, a także postawienia na zakupy spożywcze online z dostawą do domu, możemy kupować mniej a częściej, zmniejszając tym samym zapas produktów niezjedzonych z powodu zepsucia czy przeterminowania!